今月の旬
2025
4
今月のレシピ
トマトのマリネ
塩トマトと玉ねぎに、自家製ヴィネグレットソースをかけるだけ。シンプルに素材の味を楽しめる、爽やかなマリネです。
若竹煮
春の定番、若竹煮は、柔らかく煮含めた筍に、潮の香り豊かなわかめを合わせた日本の味。
筍の天ぷら
春の恵みを香ばしく味わう、筍の天ぷら。筍に下味をしっかり含ませてから揚げることで、噛むたびにじんわりと旨みが広がります。
今月の旬
熊本県産 稲木さんの塩トマト
「美味しい品種しか作らない」と語る生産者・稲木さんが育てる塩トマトは、甘味と旨味が凝縮された希少な逸品。天然ミネラルを多く含む熊本・八代の塩分濃度が高い干拓地で育ち、完熟後に糖度8度以上を満たしたものだけが厳選出荷されます。
広島県産 亀ちゃんトマト
瀬戸内・大崎上島の亀田農園で育てられた「亀ちゃんトマト」は、実生栽培にこだわり、甘さだけでなくコクや旨味、風味まで追求。独自の土づくりと水分管理で、大玉トマトの美味しさをぎゅっと凝縮した、果肉の厚い食べ応えのある逸品です。
熊本県産 サラたまちゃん
「サラたまちゃん」は、みずみずしく辛みが少ないため、水にさらさずそのままサラダで美味しく味わえるタマネギです。加熱すると甘みがさらに増し、煮物や炒め物にもぴったり。減化学肥料・減農薬など厳しい基準のもとで育てられ、「安心・安全・美味しい」にこだわった、肉厚で旨味たっぷりの逸品です。
熊本県産 生たけのこ
春の訪れを告げる食材として親しまれる筍。独特の香りとやわらかな食感は、筍ご飯や天ぷら、煮物、炒め物など幅広い料理に活用され、食卓に春の息吹を届けてくれます。生の筍が味わえるのは春の限られた時期だけ。今だけの旬の味を、ぜひご賞味ください。
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