2022年12月の旬

濃厚な甘みと程よい酸味のバランスが絶妙。果肉はなめらかで弾力があり食感もバツグン。リコピンを豊富に含んでいるのもうれしいポイント

葉の付け根のわき芽が結球したもので１株で５０個ぐらいつきます。小粒なキャベツですが栄養価抜群ぎゅっと詰まってます。甘みの中にほろ苦さがあり西洋料理、煮込み料理、バター炒めなどにおすすめです。

１本葱で白みが太いのが特徴です。葉の部分が枯れてくる霜が降る時期から甘みと、とろ〜りとした食感が増してきます。群馬の下仁田地方の特産品でこの味は他のねぎでは出ません。

霜が降りる頃、甘みが増して美味しくなる白菜。切って中を見ると中心部はオレンジ色になっています。普通の白菜の青臭さも少なく、ほんのり甘みがあり食感サクサク。肌トラブルを予防しコラーゲンの減少を防ぐとも言われています。