2022年11月の旬

プッチーニかぼちゃ（写真上）・・・おもちゃかぼちゃのような形はハロウィンの装飾にもぴったり！肉質は粉質で普通のかぼちゃのようにたべれます。
栗てまり（写真下）・・・手のひらにのるてまりのようなサイズ。粉質が強く甘味があり、スイーツにも食事系にも最適。

白皮かぼちゃの雪化粧は糖質をあげるため１か月〜２か月貯蔵します。とても甘みが強く、粉質（ほくほく）の高い品種です。

冬野菜で短い期間でしか味わうことのできない野菜です。葉にんにくは糖度が高く（にんにくの辛味臭みが少ないので甘みを感じる）炒め物・もつ鍋などに幅広く使えます。

北海道でさつまいもと思われる方も多いと思いますが今北海道で作付けが増えています。加熱するとしっとりし焼いたときの甘さは安納芋にひってきするともいわれてます。