2022年7月の旬

クスクスはお湯でもどしておく。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火をつけ香りが出たら海老、ズッキーニ、パプリカの順に焼き、塩をふる。お皿に移し上からクスクスをかけブラックペッパー、パセリのみじん切り、エキストラバージンオイルを振りかける。

カボチャの仲間のズッキーニは、初夏から夏が旬。収穫後追熟しないので新鮮なうちに食べるのがおすすめです。カリウム、ベータカロテン、ビタミン類が豊富で、薄くスライスしてサラダに使ったり、焼く、煮る、炒める、と用途たくさん。疲労回復や肌荒れにも効果があるといわれてます。

八ヶ岳から直送シャキシャキのレタス。特にこれといった栄養価はないといわれてますが、ビタミンK、葉酸、食物繊維が含有量が多く、低カロリーでダイエット中の方にはおすすめです。

甘味と酸味を極減まで高めた高糖度トマト。キリッと濃厚な食味、パリッとはじける触感。水分量、養分量をグラム単位で設計し、日射量、温湿度を細かく管理しながら独自の農法を確立しつつ日々頑張ってる農家さんの一品。