今月の旬
2021 11

2021年11月の旬

  • 広島県産 西城柿
    広島県産 西城柿
    西条柿は広島県の西条が原産と言われ、地名が商品名になっています。西条柿は渋柿の一種で、そのままでは渋があります。ドライアイスを使った脱渋が行います。果肉はとても緻密で硬くなく柔らかいというほどでもなく、やさしく口の中で崩れる絶妙な感じです。糖度が高く甘いのも特徴です。
  • 島根県産 柿壺干し柿
    島根県産 柿壺干し柿
    島根県出雲平田の西城柿を使用。とろっとしたあんぽ柿とも、ころ柿(硬い干し柿)とも違う
    絶妙のしっとりとした食べ応えです。こだわりの水分歩留まり率で実現した食感は、思わず食べ過ぎてしまうかもしれません…。
  • 山形県産 洋梨バラード
    山形県産 洋梨バラード
    バートレッドとラ・フランスの交配品種。ラ・フランスよりも大きく、形はバートレットに似ていて、やや整ったびん形をしています。果肉は白く、緻密で、食べ頃に熟すと糖度が16〜18%にもなり、酸味が控えめなのでまったりとした強い甘さが感じられます。果汁も多く果肉が口の中で柔らかくほぐれるような食感となります。
  • 福岡県産 マダムフルティカ
    福岡県産 マダムフルティカ
    ちょっと贅沢な大人の味がテーマ。濃厚な甘味旨みと程よい酸味のバランスが絶妙の中玉とまと(品種フルティカ)。栽培方法は、アイメック農法の特殊フィルム(止水シート)を使用し、トマトの美味しさ旨みを最大限に引き出してます。
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