2021年7月の旬

北海道壮瞥で栽培されている清水さんのフルーツトマトは、水やりを極力さけ原産地の状況を作り出し甘さを引き出しています。食味・甘さと酸味のバランスがよくしっかりした味に仕上がってます。

長野県八ヶ岳からレタスの出荷が始まってます。葉肉が柔らかくミネラルたっぷりのレタスの選び方は、もった時に重みを感じるものは量は多いのですが、葉が白っぽく、ぴったりと重なっていてうまくほぐせません。軽すぎるのも困りますが、適度にふんわりと巻いていそうな物の方が美味しいです。

冬の野菜であるブロッコリーを高冷地である長野県北海道と夏場の産地リレーが始まります。ビタミンCが豊富で葉酸が多く含まれているといわれてます。健康野菜としては欠かせません。

レイニア種のより糖度が高く酸味が少なく果肉が厚いのが特徴。日本種のさくらんぼに似ています。今しか食べれない新品種です。

アーウィン品種は、口当たりが滑らかで芳醇な香りが特徴です。台湾の山間部の斜面で栽培されており、昼夜の寒暖差、傾斜による水はけのよさが味をよくします。土壌も石灰岩土壌（アルカリ性）が美味しさを作り出す助けをしてます。