2024年7月の旬

夏の定番野菜のひとつ、ズッキーニ。きゅうりのような見た目ですが、実はかぼちゃの仲間なんです。長野県はズッキーニの生産量が全国一位。意外とデリケートな野菜なので、丁寧に栽培・出荷されています。生のままサラダや浅漬けにしても美味しく食べれますし、炒め物や揚げ物、スープなど、加熱すると油と相まって香りが豊かになります。低カロリーでむくみ防止効果のあるカリウムも豊富に含まれているのも魅力的ですね。